ソバやトマトなどに含まれる、フラボノイドの一種

　ルチンは、植物の色素成分であるフラボ ノイドの一種。血管の老化を防ぐと言われている、注目の健康成分です
　ルチンというと、ソバに多く含まれることが有名ですが、夏ソバと秋ソバでは含有量が異なると言われています。夏の日差しをたっぷり受けた夏ソバのほうが、秋ソバよりもルチンが多く含まれているようです。ルチンには植物を紫外線から守る働きがありますから、紫外線が多い夏ほど、植物内で生成されるルチン量が増えるのでしょう。
　また、ルチンはソバに限らず、トマトやアスパラガスなどの野菜にも含まれています。太陽の光をたっぷり浴びて熟したトマトや、色鮮やかなほうれんそうなどでルチンを摂り、健康的な体を作りましょう。

トマトなどの野菜やイチジク、ソバなどに豊富

　ルチンはケール、トマト、イチジクといった野菜や果物、ソバに多く見られます。一般的に、ソバ粉100g中にはルチンが20mg程度ですが、ルチンが豊富なことで有名なダッタンソバの含有量は多く、100g中に450〜520mg程度と言われています。

ルチンの摂取目安量は、一日に30mgが理想的

　一日のルチンの摂取量目安は、30mgとされています。これは、ゆでソバ一玉（170g）で、ほぼ達成できる量。ただ、ソバを食べるなら併せてビタミンCが豊富な食物を摂ったほうが、健康効果が高まります。もちろん、ルチンとビタミンCの両方を含む野菜や果物は、それだけでルチンの健康作用を得られるのでとても効率的です。