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| フードスタイリスト：堀 絵里香(ericafe) |
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フリーランスのフードスタイリストとして主にTV-CF中心に活動。
プロモーション用メニュー考案やカフェ運営なども手がける。 |
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| （1） |
卵は常温に戻し溶き卵にする。薄力粉はふるっておく。オレンジの皮はすっておく。
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| （2） |
鍋にオリーブオイル、牛乳、砂糖、塩を入れ火にかける。
ゴムベラでゆっくり混ぜ、沸騰したら火を止める。
薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。再びよく混ぜながら中火にかけ、生地がまとまったらすぐに火を消す。 |
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再加熱する際、生地がまとまったら
すぐに火を消しましょう。 |
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| （3） |
（2）をボウルにあけ、溶き卵を３〜４回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
ゴムベラですくい、ボタッと生地が落ちるくらいの固さを溶き卵の量で調整する。オレンジの皮を入れ混ぜる。 |
| （4） |
揚げ鍋にオリーブオイルを入れ１７０℃で（3）を揚げていく。
オリーブオイルをくぐらせたティースプーン２本を使ってすくい落とすとやりやすい。
お好みで熱いうちに粉糖をまぶす。 |
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 しっとり柔らかな揚げシュー。
オレンジのさわやかな香りが広がります。 |
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（１０個分）
| オリーブオイル ： ３０cc |
| 牛乳 ： ６０cc |
| 砂糖 ： 大１/２ |
| 塩 ： ひとつまみ |
| 薄力粉 ： ３５g |
| 卵（Ｌ） ： １個 |
| オレンジの皮 ： １個分 |
オリーブオイル
（揚げ油用） ： 適量 |
| 粉糖 ： 適量 |
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| （1） |
小瓶に材料をすべて入れ、しっかり蓋をしめる。
塩が溶けるまで小瓶を振る。 |
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小瓶で作るので
そのまま保存出来てとっても便利です。 |
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| ベーシック |
： |
酸味がきめ手。シンプルサラダ向き。 |
| ハニーマスタード |
： |
ほのかな甘みにピリッとアクセント。
にんじんサラダ等に。 |
| アンチョビケッパー
| ： |
しっかりした味わい。温野菜サラダにおすすめ。 |
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蓋してシェイクするだけの簡単ドレッシング。
健康効果豊富なスクアレンでヘルシーなサラダをどうぞ。 |
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ベーシック
| レモン汁 ： 大２ |
| 塩、こしょう ： 適量 |
| EXVオリーブオイル ： 大５ |
ハニーマスタード
| レモン汁 ： 大２ |
| はちみつ ： 大１ |
| 粒マスタード ： 大１ |
| EXVオリーブオイル ： 大５ |
| 塩、こしょう ： 適量 |
アンチョビとケッパー
| レモン汁 ： 大２ |
| アンチョビ ： ４枚 |
| ケッパー ： 大１ |
| 玉ねぎ ： 大１ |
| こしょう ： 適量 |
| EXVオリーブオイル ： 大５ |
◎下準備……………………………………
アンチョビとケッパーは一緒にして包丁でたたく。
たまねぎはみじん切りにしておく。
※EXVオリーブオイル＝エキストラヴァージンオリーブオイル
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